Vi er sultne efter en snack. Hvad med dig? Vi tænkte på noget i stil med en sød lille godbid, der bare er lidt sej. Hvad taler vi om?Gummy slik, selvfølgelig!
I dag er grundingrediensen i fondant spiselig gelatine. Det findes også i lakrids, blød karamel og skumfiduser. Spiselig gelatine giver gummier en sej tekstur og lang holdbarhed.
Hvordan laves fudge? I dag fremstiller tusindvis af mennesker dem på fabrikker. Først blandes ingredienserne sammen i et stort kar. Typiske ingredienser omfatter majssirup, sukker, vand, gelatine, madfarve og smagsstoffer. Disse smagsstoffer kommer normalt fra frugtjuice og citronsyre.
Efter at ingredienserne er blandet, koges den resulterende væske. Det tykner til, hvad producenten kalder en gylle. Opslæmningen hældes derefter i forme til formning. Naturligvis hældes fondant i forme. Der er dog også mange former for fondant, afhængigt af din præference.
Formene til gummikarameller er foret med majsstivelse, som forhindrer de gummiagtige slik i at klæbe til dem. Derefter hældes gyllen i formene og afkøles til 65º F. Den får lov til at sidde i 24 timer, så gyllen kan afkøle og sætte sig.
Posttid: Dec-09-2022