Jelly sliker en slags gelémad, som hovedsageligt er lavet af vand, sukker eller stivelsessukker, suppleret med fødevaretilsætningsstoffer såsom fortykningsmidler, med eller uden råvarer såsom frugt- og grøntsagsprodukter, mælk og mejeriprodukter, og forarbejdet gennem processer af sol, blanding, påfyldning, sterilisering, afkøling osv. Gelé størkner fuldstændigt af gelatines gelvirkning. Forskellige forme kan bruges til at fremstille færdige produkter med forskellige stilarter og former.
Fremstillingsproces:
1. Tilberedning af gelé
2. Gelévæskestøbning
3. Sædning af gelé
4. Afformning og dekoration
Fordelen ved gelé er dens lave energi. Den indeholder næsten ingen protein, fedt og andre energinæringsstoffer. Folk, der ønsker at tabe sig eller holde sig slanke, kan spise det i ro og mag.
En anden fordel ved gelé tilsættes nogle geléer for at regulere tarmfloraen, øge gode bakterier som bifidobakterier, styrke fordøjelsen og optagelsen og reducere sandsynligheden for sygdom. Ifølge undersøgelsen er det et almindeligt fænomen, at de fleste kinesere indtager mad med højt fedtindhold og høj energi ud over standarden i deres daglige kost. Det er også et godt valg at spise mere gelé for at forbedre fordøjelsen, når grøntsager og frugter ikke kan suppleres i tide.