Hard sliker baseret på sukker og sirup med fødevaretilsætningsstof. Typerne af hårdt slik omfatter frugtsmag, flødesmag, kølig smag, hvid kontrol, sandblanding og ristet hårdt slik osv.
Sliklegemet er hårdt og sprødt, derfor kaldes det hårdt sukker. Det tilhører en amorf amorf struktur. Den specifikke tyngdekraft er 1,4~1,5, og indholdet af reducerende sukker er 10~18%. Det opløses langsomt i munden og er tyggeligt. Sukkerlegemerne er transparente, gennemskinnelige og uigennemsigtige, og nogle er trukket i merceriserede former.
Produktionsmetode: 1. Indkøb af råvarer og ingredienser i henhold til kundens krav; 2. Sukkersmeltning. Formålet med sukkersmeltning er at adskille krystallerne af granuleret sukker fuldstændigt med den rette mængde vand; 3. Kog sukker. Formålet med at koge sukker er at fjerne overskydende vand i sukkeropløsningen, så sukkeropløsningen kan koncentreres; 4. Støbning. Støbeprocessen for hårdt slik kan opdeles i kontinuerlig prægestøbning og kontinuerlig hældestøbning.
Opbevares ved en temperatur under 25 ℃ og en relativ luftfugtighed på højst 50%. Aircondition foretrækkes.