Hard sliker baseret på sukker og sirup med fødevaretilsætning. Typerne af hårdt slik omfatter frugtsmag, flødesmag, kølig smag, hvid kontrol, sandblanding og ristet hårdt slik osv.
Slikkroppen er hård og skør, så den kaldes hårdt sukker. Det tilhører amorf amorf struktur. Den specifikke vægtfylde er 1,4~1,5, og indholdet af reducerende sukker er 10~18%. Det opløses langsomt i munden og kan tygges. Sukkerlegemer er gennemsigtige, gennemsigtige og uigennemsigtige, og nogle er trukket til merceriserede former.
Produktionsmetode: 1. Køb råvarer og ingredienser i henhold til kundens krav; 2. Sukkersmeltning. Formålet med sukkersmeltning er fuldstændigt at adskille den granulerede sukkerkrystal med den rette mængde vand; 3. Kog sukker. Formålet med at koge sukker er at fjerne det overskydende vand i sukkeropløsningen, så sukkeropløsningen kan koncentreres; 4. Støbning. Støbningsprocessen for hårdt slik kan opdeles i kontinuerlig stempling og kontinuerlig støbning.
Opbevares i en tilstand, hvor temperaturen er under 25 ℃, og den relative luftfugtighed er ikke mere end 50%. Aircondition foretrækkes.